本报讯（记者 宋秀） 本报连续报道的“公共营养师”成为岛城市民的热门话题，对这个新职业感兴趣的市民纷纷打进热线咨询。记者近日获悉，随着“公共营养师”的出现，如今，到饭店就餐时，针对菜肴“评头论足”的人多了起来。业内人士则认为，公共营养师的出现，顺应了我市餐饮业发展的潮流。

　营养师可留住六成顾客

　　在一家私营企业工作的孙小姐告诉记者，和朋友在餐厅吃饭时，对着菜单不知道点什么，有专业营养师指点，顾客会更放心。“如果服务员进行了专业培训，在了解客人需求之后，就能够向客人提供合适的营养搭配和健康吃法等建议，让顾客花100元就能吃到200元价值的东西。”市北区某饭店老板告诉记者，上周该店对前来就餐的顾客做过问卷调查。据统计，60%的顾客认为，饭店若做出特色，由专业的公共营养师帮助顾客点菜，厨师和点菜师与顾客之间形成很好的互动，会吸引顾客来消费。因此，饭店有意在近期培养一批专业的公共营养师，开创岛城首家以公共营养师为特色的健康餐饮单位。

　　营养师的出现顺应餐饮潮流

　　一位从事餐饮业近十年的业内人士告诉记者，餐饮业有四个阶段：第一个阶段是东西缺乏的情况下，吃东西只要吃饱；第二个阶段是要吃好；第三个阶段是要吃健康，吃得有营养，就需要有专业人士指点，而目前正处于第三个阶段；第四个阶段是要吃文化。

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